Aşure yapmanın püf noktaları nelerdir?

Aşure gününde neler yapılır?

11 ekim salı günü başlayan Aşure günü 31 ekim pazartesi günü sona erecek.Aşure gününün olmazsa olmazlarından biriside Aşure pişirilmesidir. Peki aşure nasıl hazırlanır? Aşure yaparken nelere dikkat etmek gerekmektedir? Aşure malzemeleri nelerdir?

• 2 su bardağı buğday
• Yarım su bardağı kadar kuru fasulye
• Yarım su bardağı kadar nohut
• 50 gr. kuş üzümü
• Bir avuç incir
• 1çay bardağı dut pekmezi
• Birkaç tane kuru kayısı
• Portakal kabuğu
• Yarım ayva
• 5-6 tane karanfil
• 1 tane çubuk tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• İstenilen miktarda şeker

Üzeri için;

• 1 su bardağı fındık
• 10-15 tane ceviz
• 1 tane nar
• tarçın
• antep fıstığı

Nasıl hazırlanır?

Öncelikle bir gece öncesinden kuru fasulye ve buğdayı ve nohutu ıslayalım. Daha sonra öncesinden ısladığınız kuruları düdüklü tencere yardımı ile haşlayalım. Altını kıstığınız kuruları 1 buçuk saat kadar pişirelim. İyice açılan buğdaydan sonra bir cezvede kaynattığınız üzümleri kirinden arındırdıktan sonra tencereye ekleyelim. Bu süre içinde tencereyi sürekli olarak karıştırmaya devam edelim. 5 dakika sonra incir, kayısı ve ayvayı ekleyelim. Geriye kalan pekmez ve tarçınıda tencereye bırakalım. Son olarak istediğiniz ölçüde şekeri tencereye ekleyelim. 5 dakika daha kaynattığınız tencerenizin altını kapatıp sunum kaselerine koyabilirsiniz.AŞURE YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

1. Öncelikle aşure malzemeleri arasında olan baklagilleri bir gece öncesinden mutlaka ıslamalısınız ki aşureyi yaparken pişirmekte zorlanmayın.
2. Eğer buğdayı bir su dolu kabın içinde ovarsanız lezzet katmış olacaksınız.
3. Aşureye katacağınız kuru meyveleri ılık bir suda bekletirseniz renklerinin açılmasını sağlar ve aşurenizin daha beyaz olmasını sağlarsınız.
4. Aşureye ekleyeceğiniz şekeri kötü koku yapmaması ve dibi tutmaması için sonradan koymanız yararlı olacaktır.
5. Eğer aşurenizi aromalı istiyorsanız bir portakalın kabuğunu rendeleyebilirsiniz.
6. Aşurenin kıvamını iyi dengelemek için sıcak suyunuz her zaman hazırda beklemeli.
7. Aşurenizin süslerini kaselere döktükten yarım saat sonra yapın ki sıcaklıkla koyduğunuz süsler aşurenin dibine çökmesin.
8. Eğer aşurenizin daha aromalı olmasını istiyorsanız içerisine karanfil ve gül suyu ekleyebilirsiniz.

AŞURE GÜNÜ DUASIŞeyh Şihaübddin-i Sühreverdi (k.s)’dan nakil edilmiştir ki,Her kim bu duayı Aşure günü 3 kere okursa ölümden bile emin olur.. Zira o sene ölümü takdir edilmiş olanlar bu duayı okuyamazlar.. ALLAH bunu ona okutmaz buyurmuştur…Aşure Duasının Arapça OkunuşuELHAMDULİLLAHİ RABBİL ALEMİN…VESSALETÜ VESSELAMÜ ALA SEYYİDİNA MUHAMMEDİN VE ALA ELAHİ VE SAHBİHİ ECMAİN…ALLAHÜMME ENTEL BEDİYÜL GADİM….EL HAYYUL KERİM…EL HANNANÜL MENNAN…VE HEZİHİ SENETÜN TECİDETÜN ES ELÜKE FİHEL İSMETE MİNEŞŞEYTANİRRACİM….VEL AVNA ALA HEZİHİL NEFSİL EMMARETİ BİSSÜ İ VEL İŞTİĞALE BİMA YUGARRİBÜNİ İLEYKE YA ZEL CELALİ VEL İKRAM…Bİ RAMHMETİKE YA ERHAMER RAHİMİN…VE SALLLAHÜ ALA SEYYİDİNA VE NEBİYYİNA MUHAMMEDİN VE ALA ELAHİ VE SAHBİHİ VE EHLİ BEYTİHİ ECMAİN…