Birbirinden Lezzzetli Brokoli Yemekleri

Daha önceki yazımızda brokolinin faydalarından uzun uzun bahsetmiştik. Şimdi de bu faydalı sebzeden yapabileceğimiz farklı yemek tariflerini sizlerle paylaşacağız. İşte birbirinden lezzetli ve bir o kadar da vitamin deposu brokoli yemekleri:

                   Sütlü Brokoli Çorbası

Sütlü Brokoli Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:Yarım kilo brokoli                          1 çorba kaşığı tereyağı1 çorba kaşığı un1.5 su bardağı süt2 su bardağı kadar su ( çorbanızın kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)TuzKarabiberİstediğiniz baharatlar

Sütlü Brokoli Çorbasının Yapılışı

Öncelikle brokoliyi küçük parçalara ayırıp güzelce yıkayalım. En güzeli 10-15 dk kadar sirkeli suda bekletelim. Sirkeli suda beklettiğimiz brokolileri güzelce durulayıp tencereye alalım üzerini geçecek kadar su ilave edelim. Brokolileri iyice yumuşayana kadar haşlayalım ve blendırdan geçirelim. Başka bir tencerede tereyağını eritip unu tereyağı ile un kokusu gidene kadar kavuralım. Un yeteri kadar kavrulduğunda ocağı iyice kısıp sütü yavaş yavaş ilave edelim. Bu arada hızlı hızlı karıştıralım ki top top olmasın. Sütün ardından püre haline getirdiğimiz brokoliyide bu karışıma ilave edelim. Yaklaşık İki bardak su eleyerek kaynamaya bırakalım. Su ekleyerek çorbanızı istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. En son tuzunu ekleyip ocaktan alalım. İstediğimiz baharatla tatlandırabiliriz.

 Yoğurtlu Brokoli Çorbası

Yoğurtlu Brokoli Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:200 gr brokoli1 çorba kaşığı tereyağıBir kase yoğurt2 yemek kaşığı unBirkaç diş sarımsakTuzSuKarabiber

Yoğurtlu Brokoli Çorbasının Yapılışı

Brokoliler sirkeli su ile güzelce temizlenir. Sarımsaklar soyulur. Brokoli ve sarımsaklar ince ince doğranır. Tencerede tereyağı eritilir ve doğranan brokoli tencereye alınıp iyice sotelenir. Brokolilerin iyice piştiğinden emin olduğumuzda sarımsaklarda ilave edilir ve 5 dk da birlikte sotelendikten sonra üzerine yaklaşık 1lt kadar soğuk su ilave edilir. Tenceredeki su kaynayana kadar başka bir kapta yoğurt ve un çırpılır. Top top olmaması için biraz soğuk su ilave edilir. Tenceredeki su kaynamaya yakın yoğurt un karışımı bu suya ilave edilir ve kaynayana kadar karıştırılır. Kıvamı koyu gelirse sıcak su ilave edilebilir. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ilave edilir.

Brokoli Salatası

Brokoli Salatası Tarifi için gerekli malzemeler:1 tane brokoli (yaklaşık 500 gr)        2 tane julyen doğranmış havuç1 tane limonun suyu4 diş sarımsakZeytinyağı ve nar ekşisi 

Brokoli Salatasının Hazırlanışı

Öncelikle bir tencereye sıcak su koyalım ve bu suya brokoliyi ilave edelim, sonra julyen doğranmış havuçları ilave edelim tencerenin kapağını kapatalım. Havuçlar yumuşayana kadar pişirelim. Evinizde buharda pişirme süzgeciniz varsa haşlama işlemini buharda da yapabilirsiniz.  Haşlanan brokoli ve havucu süzgece alalım. Soğuyunca da servis tabağına alalım.  Bu arada sosunu hazırlayalım. Sarımsakları rendeleyip üzerine limon suyu, zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edelim.  İyice karıştırdığımız sosu servis tabağındaki brokoli ve havucun üzerine dökelim ve güzelce karıştıralım. Brokoli salatası hazır.(İsterseniz bu tarife bu aşamadan sonra közlenmiş kırmızı biber, haşlanmış mısır, tere, roka da ilave edebilirsiniz.) … Beşamel Soslu BrokoliBeşamel Soslu Brokoli Malzemeleri:1 adet brokoli         2 adet havuç1 yemek kaşığı tereyağıYarım çay bardağı zeytinyağıYarım litre süt2 yemek kaşığı un1 kase rendelenmiş tulum peyniri veya kaşar peyniri Beşamel Soslu Brokolinin YapılışıBrokoliyi sirkeli suyla güzelce yıkayıp küçük parçalara bölelim. Havuçları soyup yuvarlak dilimleyelim. Hepsini tuzlu suda 10 dk kadar haşlayıp süzelim ve bir borcama dizelim. Başka bir  tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritelim ve  içine 2 kaşık (tepeleme) unu ekleyip iyice kavuralım. Un  iyice kavrulunca sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim. Sürekli karıştırarak pişirelim. Kıvamı koyulaşınca borcamdaki sebzeleri örtecek şekilde üzerlerine dökelim. Üstüne de rendelenmiş peyniri  serpelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında peynirler kızarana kadar pişirelim.AFİYET OLSUN…