Nefis Balkabaklı Tatlı Tarifleri

Daha önceki yazımızda sizlerle kabağın faydalarını paylaşmıştık. Bu yazımızda da kabak kullanılarak yapılan, ağzınıza layık iki tatlı tarifi paylaşacağız: Geleneksel Kabak Tatlısı ve Balkabaklı Pasta

Geleneksel Kabak Tatlısı

Malzemeler:                                   1 kg balkabağı1 kg toz şekerÜzeri için:CevizKaymak ya da tahin Kabak Tatlısı Yapılışı:Balkabağımızı içine şekeri emmesi için yatay şekiller halinde doğruyoruz. Doğradığımız balkabağımızı geniş bir tencereye alıp üzerine şekeri serpiyoruz. Ocağımızı çok kısık açıp kabaklarımızı, yaklaşık 2 saat bu şekilde pişiyoruz. Şekerler iyice eriyecek, balkabağımız suyunu salacak, bu yüzden hiç müdahale etmeden tenceremizin kapağı kapalı olacak şekilde pişiriyoruz. Yaklaşık 2 saat sonra kapağını açıp kabakları ters yüz ediyoruz ve yine kapağını kapatıp iyice suyunu çekmesini bekliyoruz. Koyulaşan ve rengini alan kabaklarımız suyunu tamamen çekince ocaktan alıp servis edeceğimiz kaba alıyoruz ve üzerine isteğe göre ceviz kaymak ya da tahin döküyoruz. Afiyet olsun… 

Balkabaklı Pasta

1.Kat için gerekli malzemeler:              2 paket burçak bisküvi50 gr erimiş tereyağı1 çay bardağı süt

2. kat için gerekli malzemeler:                  

13 yemek kaşığı irmik1 lt süt8-9 yemek kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı hindistan cevizi50 gr margarin1 paket vanilya

3. kat için gerekli malzemeler:

1,5 kilo bal kabağı3 su bardağı şeker2 su bardağı çekilmiş ceviz Balkabaklı Pasta Yapılışı:

1. kat için; 2 paket burçak bisküviyi ufalıyoruz.50 gr erimiş margarin ve 1 küçük çay bardağı sütle güzelce yoğurup, kelepçeli kalıba elimizle bastırarak yayıyoruz. Buzlukta 10-15 dakika kadar bekletiyoruz.
2. kat için; süt, irmik, şeker, hindistan cevizi ve margarini muhallebi gibi pişiriyoruz. En son vanilyayı da ekleyerek ateşten alıyoruz.
3. kat için; Bu katı önceden hazırlayarak bir kenar da bekletmiştik. 1,5 kilo bal kabağını geleneksel kabak tatlısı pişirir gibi 3 bardak şekerle pişirdik. Soğuyunca püre haline getirdik.

Son olarak da; 1. Katı koyduğumuz kalıbı buzluktan çıkarıp üzerine hazırladığımız irmikli karışımı döküyoruz. Üzerine 1 bardak dövülmüş cevizden serpiyoruz. Onun üzerine de kabak püremizi güzelce yayıyoruz. En üste yine kalan cevizi serpiyoruz. Buzdolabında en az 2-3 saat bekletiyoruz. Dilimleyerek servis yaparken üzerine tahin döküyoruz.Afiyet olsun…