Aşure Nasıl Yapılır? Kolay Aşure Tarifi

11 Ekim 2016 Salı günü Muharrem Ayı’nın 10. Günü yani “Aşure Günü”. Türk İslam adetlerine göre bu gün aşure tatlısı yapılır ve konu komşu, akraba ve ihtiyaç sahiplerine ikram edilirmiş. Biz de bu güzel alışkanlığı devam ettirmek için size kolay bir aşure tarifi hazırladık. Hepimizin Muharrem Ayı mübarek olsun. Allah yaptığımız hayırları kabul etsin.

Aşure Nasıl Yapılır?

Aşure için gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı buğday,
• 1 su bardağı kuru fasulye,
• 1 su bardağı nohut,
• 2 su bardağı kuru kayısı,
• Yarım su bardağı sarı üzüm,
• Yarım su bardağı dut kurusu,
• 15 adet kuru incir,
• Yarım çay bardağı kuş üzümü,
• 2 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş),
• 1 adet elma
• 3.5 – 4 su bardağı toz şeker,

Süslemek İçin:

• 1 su bardağı fındık,                                          
• 15 adet ceviz,
• 1 adet nar,
• Tarçın,
• Antep fıstığı.

Aşure yapılışı:

Aşure yapmanın öncelikle püf noktası; buğdayın çok iyi pişirilmiş olmasıdır. Bunun için iki su bardağı buğdayı, geceden bol suyla yıkadıktan sonra tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10dk kaynatın.  Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapıp suyunu süzebilirsiniz. Sonra kaynar su ekleyip 50dk kadar buğdayı kaynatın. Dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız sabahında 15dk kaynatmanız yeterli olacaktır. Kaynatılan buğdayın üzerine yarım su bardağı pirinç katalım. Yaklaşık 15 dakika kadar pişmesini sağlayalım.

Nohudun içine tuz ilave edip sıcak suda ıslayalım.

1 gece önce kuru fasulyeyi de sıcak suda ıslayalım.

Sabahında nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım.

İncirleri küçük küçük doğrayıp suda haşlayalım ve suyunu süzelim.

Kuş üzümlerini 5 dakika kaynatalım ve suyunu süzelim.

Kuru dutları 5 dakika kaynatıp suyunu süzelim.

Kayısıları küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı suda şişene kadar haşlayalım. (suyunu dökmüyoruz)

Sarı üzümleri 1 su bardağı suda haşlayalım. (suyunu dökmüyoruz)

Bütün malzemeler hazırlandıktan sonra, aşure için gerekli olan suyu ilave edelim. Haşlanan buğday ve pirincin üzerine yaklaşık 3 litre kadar su eklenir. Ardından aşureye ufak şekilde doğranmış elma katılır. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir, su kaynatıldıkça elma da rengini alacaktır.

Elmalar istenilen yumuşaklığa geldikten sonra, daha önceden ıslatılıp haşlanan kuru fasulye ve nohudu aşureye ilave edelim. Bu aşamadan sonra dip tutmaması için aşureyi sık sık karıştırmak gereklidir. Yaklaşık 15 dakika kadar kaynamasını bekleyelim

Orta ateşte kaynayan aşureye önceden hazırladığımız (haşladığımız)  meyveler eklenmeye başlanabilir. Kuru üzüm, kuru kayısı, kuş üzümü, dut kurusu aşureye katılır ve karıştırmaya devam edilir.

Kuru inciri ve portakal kabuğu rendesini en son ilave edelim.

Bütün meyveler ilave edildikten yaklaşık 5-10 dakika sonra şeker ilave edilebilir. İlave edildikten sonra iyice karıştırılır, 15 dakika kadar kaynatılır. Aşuremizin tadının, tuzunun ve bereketin bol olması için içine ufak bir tutam da tuz ekleyelim.

Aşuremizi kaselere paylaştıralım.

Üzerlerini ceviz, nar, fındık, tarçın ve Antep fıstığı ile süsleyip servis yapalım.

Afiyet olsun!