Şeker yerine doğal tatlandırıcı

Son zamanlarda daha çok kullanılmaya başlayan sağlıklı yani doğal tatlandırıcı olarak bilinen Stevia, şekerin yerine kullanılmaya başlandı.

Çoğumuz için vazgeçilmez bir besin olan şekerdir. Ancak meyve ve sebzelerde bulunan şekere bünyemizinde ihtiyacı vardır. Vücudumuz ihtiyaçlarını karşılayabilmek için gerekli olan şeker, olmazsa olmazdır. Aşırı derecede şeker tüketmek ve kimyasal işlemlerde beyazlatılan şeker çok fazla zararlıdır.Şekerin beyaz yani genellikle kulandığımız hali GDO’ludur. Şeker, mısır şurubu,bal, akçaağaç şurubu gibi formlar vücuda etkietmektedir. Vücut şekerin bu kalitesiz halleriyle zarar uğrayabilirler.Şekerin Zararları

• Kalbe zarar verir
• Göbek ve bel kısımlarındaki yağları artırır
• Bağışıklık sistemini olumsuz yönde etkiler
• Kronik hastalıklara öncülük yapar
• Vücudun mineral dengesini bozar
• Çocuklarda konsantrasyon bozukluğuna neden olur
• Vücudu bakterilere karşı savunmasız bırakır
• Daha hızlı yaşlanmaya neden olur
• Dişlere büyük ölçüde zarar verir
• Alkol kullanmaya meyili artırır
• Görme problemleri ortaya çıkarır
• Gastrit ve oniki parmak bağırsağı ülserini tetikler
• E vitaminin azalmasına sebebiyet verir
• Besin alerjisine sebep olur
• Egzamaya yol açar
• DNA yapısına zarar verir
• Kan zehirlenmesi riskini artırır
• Katarak oluşumuna neden olur
• Damar tıkanıklığı oluşumunu tetikler

Şeker yerine SteviaHarran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Prof. Dr. İbrahim Hayoğlu, yapay tatlandırıcıların kanserojen madde içerdiğini ancak stevianın herhangi bir etkisinin olmadığı, şu ana kadar ortaya çıkmadığını belirtti.Prof. Dr. Hayoğlu; “Stevia, yavaş yavaş şekerin yerini almaya başladı çünkü tatlandırıcı olarak normal şeker dediğimiz sakkarozun gıdada kullanım amacı bir yapı oluşturmak ve tatlılık vermektir. Çoğunlukla da tatlılık vermek amacıyla kullanılmaktadır fakat buna karşılık kalori oranı var ve yüksek oranda tüketildiği zaman çok fazla kalori alınmasına neden oluyor. Zamanla obeziteye neden oluyor, ayrıca son dönemlerde beyaz şekerin sağlık açısından sakıncaları tartışıldığından, stevianın bu anlamda şekerin yerini alabileceği öngörülüyor.” dedi.Stevia; Brezilya’da tedavi aracı ve tatlandırıcı olarak kullanılıyor. Türkiye’de ise ilk kez 2009 yılında Antalya’da üretilmeye başlandı.